β-Damascone là một thành phần hương liệu nhỏ nhưng quan trọng được Ohoff phát hiện trong tinh dầu hoa hồng Thổ Nhĩ Kỳ Bulgaria. Với hương thơm tự nhiên quyến rũ của hoa hồng, mận, nho, mâm xôi và cả hương trái cây, chất này còn có khả năng khuếch tán tốt. Thêm một lượng nhỏ vào nhiều công thức hương liệu khác nhau có thể làm tăng hương thơm hoa và trái cây, mang lại mùi hương quyến rũ và tuyệt đẹp.
Ứng dụng
Theo các thí nghiệm, việc thêm 5 phần triệu tinh chất hoa hồng có thể làm tăng độ mạnh, độ ngọt, vẻ đẹp của tinh dầu và dư vị của nó.
Nhờ sự hiện diện tự nhiên của β-Damascone và đã đạt được các chứng nhận của FDA, FCC và các tổ chức khác, ứng dụng của chất tạo hương thực phẩm này rất rộng rãi, và hầu hết các loại hương thực phẩm cần vị ngọt trái cây đều có thể được sử dụng, ví dụ như hương táo gai. Cũng như các loại hương thực phẩm khác, tất cả đều chứa β-Damascone, giúp bổ sung hoặc tăng cường hương thơm tự nhiên, vị trái cây cho sản phẩm hương liệu.
β-Damascone có thể được sử dụng như một chất điều chỉnh và tăng cường hương vị trong thuốc lá để cải thiện đáng kể chất lượng khói.
Những năm gần đây, cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp gia vị, sự tiến bộ của công nghệ hương liệu, sự cải thiện của công nghệ tổng hợp, v.v., và giá thành cao của nó cũng giảm xuống, việc sử dụng ngày càng rộng rãi, và các dẫn xuất của nó cũng được ứng dụng phổ biến. Trong cuộc sống hàng ngày, hầu như ở khắp mọi nơi đều có thể tìm thấy dấu ấn "hương thơm" của nó. Tôi tin rằng ứng dụng của nó sẽ ngày càng mở rộng, mang lại nhiều cảm xúc tươi đẹp hơn cho cuộc sống của chúng ta.
Thời gian đăng bài: 23/01/2024