Aldehyde C-16 thường được gọi là cetyl aldehyde, Aldehyde C-16, còn được gọi là aldehyde dâu tây, tên khoa học là methyl phenyl glycolate ethyl ester. Sản phẩm này có hương thơm mận dương mạnh mẽ, thường được pha loãng làm nguyên liệu pha chế thực phẩm với hương vị thanh mai, nhưng cũng được sử dụng trong mỹ phẩm, trong việc pha trộn tinh chất hoa hồng, lục bình và hoa anh thảo và các loại mỹ phẩm khác, thêm một lượng nhỏ sản phẩm này có thể tạo ra hiệu ứng đặc biệt. Để đáp ứng nhu cầu của mọi người về Aldehyde C-16, một mặt, người ta sử dụng tài nguyên thiên nhiên để chiết xuất các chất có hương thơm Aldehyde C-16, mặt khác, Aldehyde C-16 liên tục được tổng hợp. Do nguồn tài nguyên thiên nhiên khô hạn chế và tính chất đơn lẻ của tài nguyên thiên nhiên, việc tổng hợp Aldehyde C-16 trở nên rất quan trọng.
Ngành công nghiệp hương liệu Trung Quốc là một thị trường rộng lớn, quy mô sản xuất lớn, được mệnh danh là ngành công nghiệp mặt trời mọc. Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp này đã phát triển và hình thành nhanh chóng. Trên cơ sở đó, việc phát triển các đặc tính quốc gia của hương liệu C-16 Aldehyde, ứng dụng công nghệ máy tính và công nghệ phân tích hiện đại cùng các phương tiện kỹ thuật tiên tiến khác để điều phối hương liệu, liên tục cập nhật và cải tiến công nghệ tách chiết, giúp quy mô sản xuất và lĩnh vực ứng dụng của ngành ngày càng được mở rộng và chuyên sâu.
Mặc dù tỷ lệ Aldehyde C-16 trong thành phần thực phẩm rất nhỏ, nhưng nó lại đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị cho thực phẩm. Nó có thể tạo hương thơm cho nguyên liệu thực phẩm, khắc phục mùi hôi trong thực phẩm, đồng thời bổ sung hương thơm ban đầu còn thiếu, ổn định và tăng cường hương thơm tự nhiên của thực phẩm. Để bắt kịp sự phát triển nhanh chóng của công nghiệp thực phẩm, cùng với khẩu vị ngày càng khắt khe của người tiêu dùng đối với hương liệu thực phẩm, hương liệu thực phẩm đã đặt ra những yêu cầu cao hơn đối với công nghệ tạo hương liệu của các chuyên gia, đồng thời tìm kiếm những hương vị tự nhiên, chân thực hơn, chịu nhiệt tốt hơn, tốt cho sức khỏe và an toàn hơn, đây là một chủ đề nghiên cứu mới trong ngành hương liệu những năm gần đây.
Ngành công nghiệp hương liệu và người tiêu dùng có mối quan hệ mật thiết. Do đó, việc sử dụng Aldehyde C-16 an toàn và tác động của nó đến môi trường từ lâu đã trở thành tâm điểm chú ý. Nghiên cứu hiện tại cho thấy Aldehyde C-16, một chất tạo hương, không có khả năng gây độc cho sinh vật. Do đó, việc sử dụng nó sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe con người và không gây ô nhiễm môi trường.
Thời gian đăng: 21-01-2025