Whis là ứng dụng dành cho Coumarin tự nhiên.

Coumarin là một hợp chất được tìm thấy trong nhiều loại thực vật và cũng có thể được tổng hợp nhân tạo. Do mùi đặc trưng của nó, nhiều người thích sử dụng nó như một chất phụ gia thực phẩm và thành phần nước hoa. Coumarin được coi là có khả năng gây độc cho gan và thận, và mặc dù rất an toàn khi ăn các thực phẩm tự nhiên có chứa hợp chất này, việc sử dụng nó trong thực phẩm bị hạn chế nghiêm ngặt.

Tên hóa học của coumarin là benzopyranone. Mùi thơm ngọt ngào đặc biệt của nó gợi nhớ đến mùi cỏ tươi đối với nhiều người. Nó đã được sử dụng trong nước hoa từ cuối thế kỷ 19. Coumarin tinh khiết có cấu trúc tinh thể, hương vani nhẹ. Khi được đưa vào cơ thể, coumarin có thể hoạt động như một chất làm loãng máu và có tác dụng điều trị đối với một số khối u. Coumarin cũng có một số tác dụng kháng nấm, nhưng có nhiều chất an toàn hơn có thể thay thế những tác dụng này. Tuy nhiên, coumarin đôi khi được sử dụng kết hợp với một số chất làm loãng máu khác cho mục đích điều trị.

Coumarin là một nguồn tự nhiên của một trong những hợp chất coumarin, còn được gọi là đậu dunga, chủ yếu mọc ở vùng nhiệt đới. Coumarin được thu 얻 bằng cách ngâm đậu trong rượu và lên men. Các loại cây như tê giác, dâu tây, anh đào, cỏ bison, cỏ ba lá và mơ cũng chứa hợp chất này. Coumarin theo truyền thống được sử dụng như một chất thay thế vani trong thực phẩm chế biến (đặc biệt là thuốc lá), nhưng nhiều quốc gia đã hạn chế việc sử dụng nó.

Một số món ăn truyền thống được làm từ các loại thực vật có chứa coumarin, một loại gia vị quan trọng trong các món ăn này. Ở Ba Lan và Đức, người ta thường thêm các loại thực vật như caryophylla vào đồ uống có cồn để tạo ra mùi thơm tươi mát, đặc biệt và sảng khoái, chủ yếu là do coumarin. Loại sản phẩm này không nguy hiểm cho người tiêu dùng, nhưng bạn nên tránh ăn quá nhiều.

Trong thực vật, coumarin cũng có thể hoạt động như thuốc trừ sâu tự nhiên để tránh gây hại cho cây trồng. Nhiều hóa chất trong họ coumarin được sử dụng để sản xuất thuốc trừ sâu, và một số thậm chí còn được sử dụng để tiêu diệt các loài gặm nhấm lớn. Một số sản phẩm tiêu dùng có thể chứa một số hóa chất thuộc họ coumarin, chẳng hạn như thuốc chống đông máu nổi tiếng nhất là warfarin, có thể được tiêm hoặc uống tùy thuộc vào nhu cầu của bệnh nhân.