Tên hóa học: Axit 5-Hydroxydecanoic delta-lactone
CAS :#705-86-2
FEMA: Không.2361
Công thức: C10H18O2
Phân tử:Trọng lượng 170,25g/mol
Từ đồng nghĩa: Axit 5-Hydroxydecanoic lactone
Cấu tạo hóa học
Nó có hương vị kem mạnh mẽ và lâu dài.Nó là nguyên liệu quan trọng để chế biến hương vị sữa và kem, đồng thời cũng được sử dụng rộng rãi trong chế biến dừa, dâu tây, đào và các loại gia vị khác.Nó được sử dụng rộng rãi trong bơ thực vật, kem, nước ngọt, kẹo, đồ nướng và gia vị, nhu cầu thị trường rất lớn.