Áp dụng Damascenone trong hương vị thực phẩm

Damascenone, không màu đến chất lỏng màu vàng nhạt. Mùi thơm thường được coi là trái cây ngọt và hoa hồng.
Hương vị cẩn thận, vị ngọt của damascenone thuộc về rượu ngọt, không chính xác giống như mật ong ngọt. Mùi thơm của damascenone cũng khác với phenylethanol. Axit phenylacetic và este của mật ong ngọt. Cũng ngọt ngào, những axit và este phenylacetic này tạo ra mùi thơm ít êm dịu hơn mùi thơm của ketene. Sự ngọt ngào của damascenone có một chút ngọt ngào, rất mạnh mẽ, rất thâm nhập và mùi thơm của axit phenylacetic và gia vị este luôn ngọt ngào mà không có độ đục. Axit cinnamic và este được cấp bởi hỗn hợp ngọt và hương vị este axit béo nhỏ thông thường do trái cây ngọt phát hành, và damascenone không giống nhau. Mặc dù mùi thơm của các loại gia vị khác nhau có thể đóng vai trò khác nhau trong các hương vị thực phẩm khác nhau, thông qua so sánh ở trên, có thể hiểu rằng vai trò khổng lồ của các loại gia vị Damascenone, việc sử dụng phù hợp, có thể đóng một cảm giác hoàn thiện trong việc triển khai hương vị thực phẩm và việc triển khai nhiều hương vị thực phẩm là không thể thiếu.